در هنگام درست کردن نیمرو ، مقداری عصاره ی کلم سرخ را به آن بیفزایید . جالب است بدانید که این گونه تغییر رنگ عصاره ی کلم سرخ ، مربوط به وجود ترکیب های بازی در سفیده ی تخم مرغ می باشد .